Couper le jambon en julienne . Le faire dorer avec une noisette de beurre, dans une casserole. Ajouter la crème et laisser réduire.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes "al dente" dans une grande casserole d'eau salée. Les égoutter.
Ajouter les pâtes à la crème et au jambon. Mettre le tout dans un plat à gratin. Couvrir de béchamel.
Saupoudrer le dessus avec du parmesan râpé et passer sous le gril jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.
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200 g de Taglierini verts 
