Peler les kiwis puis les couper en 4 rondelles épaisses. Disposer sur un plateau. Poser un petit chèvre sur chaque rondelle. Poivrer.
Hacher finement les tomates confites et les répartir sur les chèvres. Couvrir de film alimentaire et réserver au frais.
Au moment de serivr, décorer d'une pousse d'épinard.