250 g de petites fraises 1 citron 160 g de farine 120 g de chapelure 60 g de sucre en poudre 60 g de fromage frais nature (type St Moret) 1 petit œuf 60 g de beurre huile pour friture sucre glace sel
Matériel :Saladier, fouet, ràpe, Couteau d'office, bain de friture,
Fouetter le beurre ramolli avec le fromage frais, le sucre et l'oeuf puis amalgamer avec la farine et une pincée de sel. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène. Laisser reposer au frais 3 h.
Râper le zeste du citron. Laver et équeuter les fraises.
Partager la pâte en boulettes. Insérer une fraise dans chaque boulette. Les rouler dans la chapelure et les plonger dans l'huile de friture chaude.
Cuire 5 à 6 min puis égoutter sur du papier absorbant. Les rouler dans le zeste de citron, poudrer de sucre glace et déguster tiède avec de la crème fraîche épaisse.
Faites chauffer le bain de friture à 180°C et procédez par fournées pour que les beignets puissent dorer sans refroidir le bain de friture.
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250 g de petites fraises
