Préchaulfer Ie four a 190 °C (thermostat et badigeonner 24 petits moules de beurre fondu ou d'huile.

Découper 24 ronds dans deux abaisses de pâte brisée, et foncer les petits moules de pâte. Cuire 10 minutes au four.

Couper les poivrons en deux, retirer la membrane et les graines.

Mettre le four en position grill et griller les poivrons sur une grille jusqu'à ce que la peau se boursouffle et noircisse.

Enlever la peau du poivron, le hacher et répartir la chair sur la pâte à quiche.

Parsemer de parmesan râpé.

Fouetter le lait avec la crème et les oeufs dans une calotte, assaisonner.

Verser l'appareil dans les mini quiches et mettre à cuire 10 min au four à 180°C (th

On peut conserver les quiches cuites au congélateur dans un récipient étanche. Ies passer au four pour les réchauffer