Faire griller le poivron à l'huile avec le beurre. Saler, poivrer. Le mixer et en tartiner 3 tranches de pain de mie.

Tartiner 3 autres tranches de pain de mie avec du fromage ail et fines herbes, puis parsemer de persil plat.

Beurrer 6 tranches de pain de mie et en garnir 3 avec le jambon.

Monter les canapés en alternant les parfums. Terminer par une tranche beurrée.

Couper les canapés en 4, en triangles ou en carrés. Décorer de fromage frais, de lamelles de cornichons et de persil. Piquer d'un bâtonnet.