Sortir le beurre du réfrigérateur pour le ramollir.
Tamiser la farine et la mettre dans la cuve du mélangeur, ajouter le sel et mélanger.

Délayer la levure avec l'eau tièdie et l'ajouter à la farine. Ajouter l'oeuf et mélanger pour obtenir une pâte lisse et élastique. Ajouter le beurre ramolli en parcelles, mélanger de nouveau.

Couvrir la pâte d'un linge et laisser pousser à température ambiante. Quand la pâte a doublé de volume la "rabattre" et la mettre sur le plan de travail fariné. On peut alors l'abaisser pour confectionner les pizzas.

Vous pouvez remplacer une partie du beurre par de l'huile d'olive. Vous pouvez réaliser la pâte la veille en la mettant au frais après la première "pousse".