Eplucher et ciseler l'oignon, éplucher et écraser l'ail.

Couper les tomates en petits dés et les placer dans une passoire.
Faire cuire 2 min l'oignon et l'ail sans coloration dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajouter la chair des tomates coupées, saler poivrer, ajouter une pincée de sucre, le thym et laurier.

Faire réduire sur le feu en remuant de temps en temps
Dérouler la pâte sur la plaque à pizza et rouler légèrement les bords pour faire un repli.

Etaler la garniture tomate sur la pizza et répartir le reste des ingédients en terminant par le gruyre râpé.

Enfourner 10 min à four préchauffé th 8 (230°C)

Cette recette sera encore plus rapide à réaliser si vous utilisez du coulis de tomate prêt à l'emploi (ou spécial pizza), rectifiez juste l'assaisonnement avant de garnir votre pizza. Les garnitures peuvent varier presque à l'infini avec les pizzas. Garnissez les donc selon vos envies, vos goûts et....votre stock....