Peler la carotte et l'oignon et les couper en petits dés
Epépiner les poivrons et les émincer
Plonger la tomate pendant 20 secondes dans de l'eau bouillante, la peler, l'épépiner et la hacher grossièrement.
Egoutter l'ananas, réserver le sirop.
Faire revenir l'oignon, la carotte, les poivrons et le soja dans une grande poële pendant environ 5 min avec deux cuillérées d'huile. Saler et poivrer
Tailler le filet de porc en fines lamelles. Saler, poivrer et parsemer d'une demi-cuillérée de cinq-parfums.
Faire revenir le porc à feu vif environ 5 min dans une grande sauteuse avec le reste d'huile.
Mouiller avec le vinaigre, remuer puis ajouter les légumes sautés, les dés de tomate, l'ananas coupé en morceaux et la maïzena délayée dans le sirop d'ananas.
Couvrir la sauteuse et laisser mijoter pendant 10 min
Déguster chaud avec du riz blanc

Le cinq-parfum est un mélange d'épices (cannelle, fenouil, anis, coriandre et cumin)