Eplucher les légumes. Couper les carottes en deux ou trois. Les rincer.
Tapisser de cerfeuil le fond d'un plat muni d'u couvercle. Déposer par dessus les légumes puis la viande. Couper le beurre en petits morceaux et en parsemer la viande. Saler et poivrer.

Régler le four sur la fonction combiné chaleur tournante à 220°C et micro-ondes à puissance moyenne 450 W. Enfourner le plat pour 40 min.

En fin de cuisson, sortir le plat et laisser le couvercle pendant 10 à 15 min. L'ôter juste avant de servir.

Vous pouvez faire la même recette avec de l'échine de porc ou du poulet et ajouter une touche sucrée avec des pruneaux ou des abricots secs.