400 g de girolles (ou cèpes) 1 pâte brisée 150 g de jambon 1 échalote hachée 2 gousses d'ail 2 cuil. à s. de persil ciselé 30 cl de crème liquide 3 œufs 5 cl d'huile sel, poivre
Matériel :Moule à tarte, papier aluminium, saladier, bol, poêle avec couvercle, Couteau d'office,
Préchauffer le four sur th.6 (180°C).
Disposer la pâte dans un moule. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette et recouvrir de papier aluminium. Enfourner et faire cuire à blanc pendant 20 min. Retirer le papier et réserver.
Gratter, laver et essuyer les champignons. Tailler les plus gros en quartiers et les faire cuire 10 min à couvert dans une poêle avec l'huile et l'ail. Retirer le couvercle et prolonger la cuisson jusqu'à évaporation totale du liquide.
Hors du feu, mélanger champignons, échalote, persil et jambon coupé en lanières. Saler et poivrer. Déposer le tout sur le fond de tarte. Dans un bol, mélanger la crème et les oeufs. Verser sur la préparation aux champignons et enfourner 40 à 45 min.
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400 g de girolles (ou cèpes)
