Peler et écraser les gousses d'ail. 2pépiner et hacher les piments. Battre les deux oeufs. Eplucher et émincer les oignons nouveaux.

Faire chauffer l'huile dans le wok. Ajouter les crevettes déshydratées et laisser dorer 30 sec. Egoutter sur du papier absorbant et réserver.

Mettre l'ail et les piments dans le wok et laisser suer 1 à 2 min.
Ajouter le riz et la pâte de crevettes. Laisser frémir 5 min en remuant bien pour chauffer le riz.

Ajouter les oeufs battus et les oignons nouveaux et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que les oeufs soient pris, en remuant régulièrement. Incorporer la sauce de poisson.

Saupoudrer de crevettes grillées et garnir de feuilles de coriandre fraîches. Servir immédiatement.

Servir avec des légumes cuits à la vapeur. Les oignons nouveaux peuvent être remplacés par 1 poireau ou 2 échalotes.