Verser la farine sur le plan de travail et y creuser un puits. Verser au milieu tous les ingrédients (sauf le lait et le jaune d'oeuf)).

Pétrir à la main en rajoutant soit de la farine, soit du lait suivant la consistance de la pâte. Il faut obtenir une pâte moelleuse et lisse formée en boule.

Etaler ensuite la pâte sur environ 1/2 cm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis avec des emporte-pièces aux motifs de cloches, lapins, poules, papillons, poissons, canards... découper la pâte.

Déposer les sablés dans un moule ou sur une plaque couverte de papier d'aluminium fariné. Badigeonner de jaune d'oeuf toutes les formes obtenues .

Mettre au four environ 10mn th. 7 en surveillant la cuisson. Les sablés doivent être à peine dorés.
Laisser refroidir puis disposer les petits sablés dans une boîte en attendant Pâques... si vous pouvez attendre !