250 g de carottes nouvelles 1 petite pomme fruit 2 petits pruneaux d'agen dénoyautés 2 cuil à café rase de raisins secs 2 cuil à soupe de jus de citron ½ cuil à café de miel 2 cuil à café d'huile de sésame 2 pincées de gingembre en poudre poivre blanc
Eplucher, laver et râper les carottes. Peler la pomme, la citronner puis la tailler en dés. Hacher les pruneaux et les raisins secs.
Mélanger au fouet dans un saladier le jus de citron, le miel, l'huile de sésame, les grains de sésame, le gingembre, les pruneaux et raisins secs. Poivrer légèrement.
Ajouter les carottes râpées et la pomme en dés, mélanger. Réserver au frais quelques minutes avant de servir.
Ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche hachée au dernier moment.
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250 g de carottes nouvelles 
