Dans un grand saladier, mettre la farine, une pincée de sel, l'eau, l'huile, et le beurre fondu.

Mélanger énergiquement pour obtenir une boule de pâte qui n'attache pas au saladier. laisser reposer au frais pendant une heure.
Faire cuire les oeufs durs. Ecraser les dans une assiette, ajouter le fromage et mélanger le tout , mettre au frais.

Mettre le four à préchauffer à 190° (th 7)
Etaler la pâte pour obtenir une plaque de quelques millimètres d'épaisseur. faire des ronds avec un petit bol. Dans chaque rond de pâte, déposer une cuillère à café de farce aux oeufs et fromage. replier la pâte en 2 et coller les extrémités.
Faire cuire les samboussek pendant 1/2h.