Coupez la viande de porc en cubes d'environ 4 cm.Epluchez et émincez les oignons. Pelez et dégermez les gousses d'ail, hachez-les très fin.

Chauffez I'huile dans une cocotte, Faites-y colorer les oignons. Ajou-tez la viande et laissez-la revenir de tous les côtés. Saupoudrez de farine et remuez 2 min sur feu vif.

Arrosez la viande de cidre brut, ajoutez I'ail et Ie thym. Salez et poivrez. Donnez une petite ébullition, baissez Ie feu puis laissez mijoter 40 min à couvert.
Servez avec une jardinière de légumes

Pour obtenir un plat complet ajoutez des rondelles de carottes et des pommes de terre en quartiers 30 min avant la fin de la cuisson