La chair de 4 grosses tomates 1 oignon 20 g de beurre 1 verre d'eau 1/2 bouillon cube de volaille sel, poivre, 1 carré de sucre 10 cl de crème
Matériel :Planche, couteau, russe, spatule en bois, mixer
Eplucher et ciseler finement l'oignon Le faire cuire au beurre 1 min sans coloration dans une casserole. Ajouter la chair des tomates, l'eau, le bouillon cube et l'assaisonnement. Couvrir et laisser frémir 15 min à couvert. Mixer er remettre dans la casserole. Ajouter la crème faire bouillir et servir.
Si vous voulez obtenir une soupe plus onctueuse filtrez la au travers d'une passette ou d'un chinois
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La chair de 4 grosses tomates
