250 g de pâte brisée 1 citron 4 clémentines (ou plus si elles ne donnent pas assez de jus) 3 œufs 100 g de sucre 80 g de beurre fondu
Matériel :Moule à tarte, ràpe, presse citron, fouet,
Préchauffer le four sur th.6 (180°).
Beurrer et fariner le moule (25 cm), Etaler la pâte, la piquer avec une fourchette et faire cuire à blanc environ 20min.
Râper le zeste des fruits et les presser pour recueillir environ 20 cl de jus
Fouetter le beurre fondu et le sucre puis ajouter le jus et les zestes. Fouetter à nouveau.
Verser sur la pâte et faire cuire 15 minutes.
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250 g de pâte brisée 
