Préchauffer le four sur th 7 (210°). Graisser un moule à tarte rectangulaire avec 10 g de beurre. Etaler la pâte feuilletée sur 3 mm d'épaisseur. En tapisser le moule et mettre au réfrigérateur pendant 10 min.

Laver le poivron, l'épépiner et éliminer les cloisons. Le découper en petits carrés.

Casser les oeufs dans une terrine, les battre en omelette en ajoutant la crème liquide. Saler légèrement et poivrer au moulin. Assaisonner de deux pincées de curry puis mélanger soigneusement.

Tailler le haddock en lamelles. Le répartir sur le fond de tarte avec le poivron et le comté râpé.

Verser dessus la préparation aux oeufs. Ajouter le reste de beurre coupé en petits dés.

Glisser la tarte dans le four puis laisser cuire 30 min. Dés la sortie du four parsemer la tarte de persil grossièrement ciselé et servir sans attendre.

Si la tarte colore rapidement, la recouvrir d'une feuille de papier aluminium.