Dérouler la pâte et en garnir un moule à tarte. Piquer le fond à la fourchette et le recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé. Eparpiller une poignée de légumes secs dessus. Faire cuire 8 min dans le four préchauffé sur thermostat 7 (210°C).

Retirer le papier et les haricots. Badigeonner la tarte de blanc d'oeuf juste détendu à la fourchette. Remettre au four et laisser cuire 2 min.

Etaler la confiture de figues dans le fond de tarte précuit. Disposer les figues coupées en quartiers. Les badigeonner de beurre fondu et les saupoudrer de cannelle. Remettre au four th. 6/7 (200°C) pendant 15 min. Servir tiède de préférence.

La méthode de cuisson (1) PREPARATION est appellée "cuire à blanc"