1 rouleau de pâte brisée 240 g de noix de coco râpée 2 cuil. à s. de jus de citron vert 100 g de sucre cristallisé 1 sachet de sucre vanillé 2 cuil. à s. de crème fraîche épaisse 2 jaunes d'œufs 2 blancs d'œufs 20 g de beurre
Matériel :Moule à tarte de 24 cm de diamètre, russe, saladier, cuiller en bois, fouet,
Préchauffer le four à th.6 (180°). Tapisser le moule à tarte avec la pâte sur son papier. Placer au réfrigérateur.
Faire fondre le beurre à feu très doux.
Mettre les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier. Battre avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange commence juste à pâlir. Ajouter dans l'ordre, le citron, la crème fraîche, le beurre et la noix de coco.
Battre les blancs d'oeuf et une pincée de sel en neige ferme. L'incorporer au mélange en tournant de bas en haut. Etaler sur la pâte.
Enfourner 25 min. Laisser tièdir avant de démouler. Servir tiède ou froid.
Vous pouvez accompagner la tarte d'une boule de glace vanille.
.JPG)
1 rouleau de pâte brisée
