1 boite de sardines à l'huile d'olive (200 g) 3 cuil. à c. de sauce rouille 1 petit bouchon de pastis 1/2 citron vert 1/2 botte de ciboulette fleur de sel poivre aux cinq baies pain de seigle
Laver, sécher et ciseler finement la ciboulette. Râper quelques zestes de citron vert et réserver.
Egoutter les sardines, les ouvrir en deux et retirer l'arête centrale. Les écraser dans un grand bol à l'aide d'une fourchette. Ajouter 2 ou 3 cuillerées de sauce rouille, un petit bouchon de pastis, la moitié de la ciboulette. Poivrer généreusement et bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte un peu homogène. Saler et poivrer généreusement.
Faire griller légèrement 8 tranches de pain de seigle. Y étaler la préparation à la sardine. Décorer avec la ciboulette et les zestes de citron vert. Servir très frais.
Vous pouvez aussi réaliser cette tartine avec des restes de poisson.
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1 boite de sardines à l'huile d'olive (200 g)
