Préchauffer le four th.6-7 (190°C).
Couper les tomates en deux, ôter les graines et les retourner sur du papier absorbant pour les égoutter.

Effeuiller le basilic (sauf quelques feuilles pour le décor) et le persil et les hacher. Les mélanger avec l'huile, l'origan, l'ail pressé, les baies, le sel et le poivre. Etaler ce istou sur les moitiés de tomates. Les ranger dans un plat à four et faire cuire environ 15 min.

Détailler le fromage en copeaux à l'aide d'un économe. Les éparpiller sur les tomates, décorer de basilic. Servir chaud.