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Riz a la chinoise
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Prévois : 40 min pour
faire cette recette
30 min pour
la cuisson
Difficulté: 
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 pour 4 Copain(s) |
 15 g de beurre
1 oignon
230 g de riz long
½ cuil à café de sel
50 cl d'eau
½ chou chinois
2 cuil à soupe de vinaigre
120 g de petits pois
1 petit morceau de gingembre frais
1 gousse d'ail
15 cl de bouillon de poule
2 oeufs
1 cuil à soupe de sauce de soja |
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Matériel
: Casserole, cuillère en bois, passoire, couteau, hachoir, presse ail, poêle, bol,
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Fais fondre le beurre à feu doux dans une casserole, ajoute le riz, mélange bien et fais cuire jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
Ajoute l'eau, le sel mets le couvercle et fait cuire 15 min à feu doux sans remuer. Le riz est prêt quand il a absobé toute l'eau et qu'il est tendre.
Goûte quelques grains pour être sûr.
Pendant la cuisson du riz, fais cuire les petits pois 5 min à l'eau bouillante salée, puis égoutte-les.
Epluche le gingembre et hache le finement.
Epluche et presse l'ail.
Coupe l'oignon et le chou après les avoir lavés. Fais chauffer l'huile dans une poêle ajoute le gingembre, l'ail, l'oignon, fait cuire 5 min en remuant. Ajoute les feuilles de chou coupées et cuit 1 minute à feu vif en remuant sans arrêt.
Verse le riz, le bouillon, la sauce de soja, puis les crevettes et les petits pois, remue et laisse cuire 3 min. Bats les oeufs à la fourchette dans un bol.
Fais un trou au centre du riz et verse les oeufs, fais cuire un instant et mélange le tout.
Sers ton riz dans des bols.
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Tu peux même essayer de déguster ton riz avec des baguettes !!!
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