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Riz aux legumes
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Prévois : 30 min pour
faire cette recette
25 min pour
la cuisson
Difficulté: 
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 pour 4 Copain(s) |
 ¼ de chou vert
2 courgettes
2 carottes
120 g de champignons de Paris
1 oignon
1 gousse d'ail
1 petite tête de brocolis
15 g de beurre
230 g de riz long
1 cuil à soupe de sauce de soja
1 cuil à café de sel
50 cl d'eau
2 cuil à soupe de vinaigre |
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Matériel
: Casserole, couteau, presse ail, poêle,
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Fais fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
Ajoute le riz, mélange bien et fais cuire jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
Ajoute l'eau, le sel, mets le couvercle et fais cuire 15 min à feu doux sans remuer. Le riz est prêt quand il a absobé toute l'eau et qu'il est tendre. Goûte quelques grains pour être sûr.
Pendant la cuisson du riz, lave les courgettes, épluche et lave les carottes puis taille-les en bâtonnets.
Epluche l'oignon, coupe le en deux puis en tranches fines.
Epluche et presse l'ail. Fais tremper le chou dans de l'eau vinaigrée, puis coupe le finement.
Sépare le brocolis en petits morceaux puis lave les.
Fais chauffer l'huile dans une poêle, ajoute l'oignon, l'ail écrasé, les carottes et les bouquets de brocolis.
Fais cuire 5 min à feu vif en remuant. Ajoute les autres légumes et fais-les cuire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Verse la sauce soja et mélange. Verse le riz dans un plat, étale le régulièrement et dispose au centre les légumes sautés. Sers aussitôt.
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