Plongez les fèves dans de l'eau bouillante. Egouttez-les et ôtez la peau qui les recouvre.
Replongez les fèves dans de l'eau bouillante salée et laissez cuire 20 min. Egouttez et laissez-les refroidir.

Chauffez le gril du four. Taillez la baguette en tranches fines, déposez-les sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez-les d'huile d'olive. Faites dorer au four de chaque côté. Laissez refroidir à température ambiante.

Préparez le pesto : réservez une vingtaine de fèves pour le décor des crostinis. Dans le bol d'un mixeur, mettez les feuilles de basilic, le reste de fèves, la gousse d'ail épluchée, 30 g de parmesan râpé et les pignons. Ajoutez l'huile d'olive. Salez et poivrez au moulin. Réduisez en fine purée. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

A l'aide d'un épluche-légumes, détaillez le reste de parmesan en fins copeaux. Etalez le pesto de fèves sur les tranches de pain grillées. Décorez les crostinis d'une fève réservée et de copeaux de parmesan.