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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par : Tipiak

Velouté froid de courgettes à la feta


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Préparation : 25 minutes
Cuisson : 20 minutes

Repos :
Réfrigération : 1 heure(s)


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 4 Personne(s)

1 kg de courgettes
1 gousse d’ail pelée et émincée
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 L de bouillon de légumes
150 g de feta marinée
40 g de Perles Japon pour potages
Sel, poivre
50 g de croûtons de pain frotté à l’ail Tipiak

 

Matériel : Couteau d'office, poêle, mixeur, casserole,


technique

Lavez et émincez les courgettes sans les peler, puis faites les revenir avec l’ail et l’huile d’olive.

Mixez avec le bouillon de légumes et une cuillerée à soupe de feta.

Mettre à cuire l’ensemble. A ébullition, ajoutez les perles en pluie et laissez cuire pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.

Entreposez la préparation pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.

Versez le velouté froid dans des verrines et répartissez les petits dés de feta restants.

Saupoudrez le velouté de croûtons de pain frottés à l’ail broyés grossièrement.

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