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Cette recette a été
proposée par :
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Petits clafoutis au jambon de Bayonne
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| ENTREES >Hors d'oeuvres chauds >> |
Préparation
: 25 minutes
Cuisson : 30 minutes
Repos
:
Réfrigération : |
Difficulté: 
Coût : 
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 pour : 4 Personne(s)
 2 tranches un peu épaisses de jambon de Bayonne
1 oignon
2 gousses d'aii
1 piment d'Espelette
2 œufs + 1 jaune
10 cl de crème liquide
20 cl de lait entier
30 g de beurre
80 g de farine
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
safran en poudre
4 brins de romarin
sel, poivre du moulin. |
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Matériel : Couteau d'office, hachoir, casserole, saladier, cuillère en bois, fouet, 4 bols en Pyrex,
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Chauffez le four à th. 6 (180 °C). Pelez l'ail et l'oignon, hachez-les. Epépinez le piment puis hachez-le grossièrement. Coupez le jambon en larges lanières.
Chauffez l'huile dans une casserole. Laissez-y fondre l'oignon, l'ail et le piment 3 min, ajoutez les lanières de jambon 2 min.
Dans un saladier, mêlez la farine, du sel et une pointe de safran. Ajoutez les œufs et le jaune, fouettez en une pâte lisse. Incorporez petit à petit le lait et la crème.
Répartissez le mélange à base de jambon dans quatre bols en Pyrex beurrés. Versez la pâte dessus. Enfournez pour 20 à 25 min.
Décorez de romarin, poivrez au moulin et servez sans attendre.
Si vous n'avez pas de piment d'Espelette, utilisez du piment moulu, sachant .qu'il risque d'être plus fort.
Si vous aimez le sucré-salé, vous pouvez ajouter quelques pruneaux. |
Un irouléguy rouge ou rosé |
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