Allumez le four sur th.6(1_O°C). Otez les extrémités des courgettes et détaillez-les en dés.

Faites revenir les dés de courgettes avec l'ail émincé et le persil 5-6 min avec l'huile chaude. Salez, poivrez,

Préparez la pâte : mêlez la farine avec une pincée de sel. Ajoutez les œufs puis mélangez au fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez peu à peu le lait, puis la crème.

Beurrez quatre petits plats
à gratin. Répartissez les courgettes sautées et recouvrez-les de pâte. Parsemez de fines tranches de mozzarella puis d'origan. Glissez au four, laissez cuire de 20 à 25 min.

Sortez le clafoutis du four, décorez de persil plat et servez vite pour déguster chaud.

Si les courgettes rendent de l'eau après cuisson, égouttez-les pendant un bon moment dans une passoire fine.. Ce clafoutis est un bon accompagnement pour un gigot d’agneau ou du poisson.