Découper les melons en 2, les épépiner, puis extraire leur chair et la passer au mixeur.
Préparer un sirop en portant à ébullition l’eau et le sucre dans une casserole. Laisser cuire 2 minutes après ébullition, puis retirer du feu dès qu’il a la consistance voulue.
Laisser le sirop refroidir, puis l’incorporer à la purée de melon avec le jus du citron pressé.
Verser la préparation dans une sorbetière et laisser prendre.
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550 g de melon bien mûr (2 petits melons)
