Faire chauffer le lait dans une casserole à fond épais et le cuire en remuant au fouet de temps à autre , pendant 15 min

Continuer la cuisson à feu doux pendant 45 min pour obtenir une pâte collante et épaisse (comme du lait concentré)

Remuer vigoureusement au fouet en fin de cuisson pour éviter que la préparation n'attache et brûle.

Débarrasser dans un pot à confiture et conserver au frais.

Entre dans la préparation de nombreuses sucreries (Caramels à la noix de coco, boulettes de fromage blanc au sirop)