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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Confiture de pommes au caramel


CONSERVES >CONFITURES >>

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 8 Pot(s) de 500 g

3 kg de pommes de reinette
sucre = poids net des pommes (épluchées, épépinées)
200 g de raisins secs
1 petit verre de rhum

 

Matériel : Saladier, économe, Couteau d'office, éminceur, balance, bassine à confiture,


technique

Préparer les fruits
Faire tremper les raisins secs dans 1/2 l d'eau bouillante aromatisée au rhum.

Eplucher et couper les pommes en quartiers et les évider. Les émincer finement, puis les peser.

Peser le même poids de sucre et le placer dans la bassine à confiture. Humecter le sucre avec un peu d'eau (1/4 de litre pour 1 kg), ajouter un filet de jus de citron

Chauffer doucement.sans remuer, puis augmenter la source de chaleur et prolonger la cuisson jusqu'à l'obtention d'un caramel blond clair. Ajouter les pommes émincées et les raisins égouttés. Cuire très doucement en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les pommes deviennent translucides.

Mettre en pots et couvrir après refroidissement.

conseil

Vous pouvez conserver cette confiture un an


boisson


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