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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Pommes reinette à la frangipane


DESSERTS >A base de fruits >>

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 12 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 

ingredients pour : 4 Personne(s)

4 pommes reinettes
100 g de beurre
50 g de poudre d’amande
50 g de sucre glace
2 cuiller. à s. de crème fraîche
1 citron
4 cuiller. à s. de rhum ambré
1 sachet de sucre vanillé

 

Matériel : Casseroles, sauteuse, spatule en bois, couteau économe, couteau éminceur,


technique

Allumer le gril du four.

Préparer la frangipane :
mélanger 80 g de beurre, 2 cuillerée à soupe de rhum, la poudre d’amande et le sucre puis chauffer le tout 3 min à feu doux. Réserver. Verser 25 cl d’eau dans une sauteuse, ajouter le sucre vanillé et porter à ébullition.

Préparer les pommes
Laver, éplucher et couper les pommes en fines lamelles. Les arroser de jus de citron, les pocher dans l’eau bouillante et égoutter.
Disposer les pommes sur 4 assiettes allant au four. Les tartiner de frangipane. Faire cuire à feu doux pendant 2 min avec 20 g de beurre, la crème fraîche et le reste de rhum.
Passer les assiettes au four 2 min, napper de crème et servir.

conseil


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