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Cette recette a été proposée
par :
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Cari de poissons
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Catégorie: LES PRODUITS DE LA MER
Sous catégorie: Poissons de mer
Pays
:
Région : reunion
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Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Repos : min
Réfrigération : min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 5 Personne(s)
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Matériel
: Couteau d'office, piln, mortier, marmite, |
 1,5 kg de poisson (à votre goût)
10 gousses d'ail
30 gr de gingembre
8 petits oignons
5 petits piments
6 tomates moyennes bien mures
10 cuil à s. d'huile
1 botte de thym
1 cuill à c. de safran
du gros sel.
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Nettoyer et laver les poissons, les découper en tranches de 4 cm d'épaisseur.
Préparer les épices en pilant ensemble, l'ail, le gingembre, les
piments et gros sel.
A feu vif, chauffer l'huile dans la marmite et y mettre les oignons, les faire. Ajouter le mélange d'épices, les tomates, le thym et le safran.
Couvrir et laisser cuire pendant 5 à 10 min a feu doux.
Déposer délicatement les morceaux de poissons et les mélanger avec les
épices.
Laisser cuire à feu moyen pendant 15 min.
Quelques minutes avant la fin de cuisson, verser 1 verre d'eau, laisser à
feu vif jusqu'à ébullition.
Réduire à feu doux pendant 5 min. |
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| Servir avec du riz blanc et un rougail mangue. |
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