6 oranges 100 g de chocolat noir à 70% de cacao 150 g de sucre en poudre 2 œufs 50 g de farine 90 g de beurre + 20 g pour les moules 1 dosette de safran en filaments zestes d'orange copeaux de chocolat
Peler les oranges à vif et détacher les quartiers. Faire bouillir pendant 3 min 15 cl d'eau avec 50 g de sucre et le safran. Verser ce sirop encore chaud sur les oranges et laisser refroidir.
Préchauffer le four sur th.7 (210°C).
Dans un saladier, battre les oeufs avec le reste de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporer petit à petit la farine.
Faire fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie avec le beurre. Mélanger pour lisser. L'incorporer dans la préparation précédente puis répartir la pâte dans des moules individuels beurrés.
Enfourner et faire cuire de 8 à 10 min. Démouler sur les assiettes, décorer de zestes d'orange et de copeaux de chocolat. Servir tiède avec la salade d'orange.
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6 oranges
