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par :
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Croûte à l'emmental
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Catégorie: ENTREES
Sous catégorie: TARTINES
Pays
:
Région :
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Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 8 Personne(s)
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Matériel
: Casserole, russe, corne, spatule, |
 8 tranches de pain de mie
40 g de margarine
40 g de farine
1/2 l de lait
50 g de gruyère
Sel, poivre
muscade |
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Préparer la béchamel
Mettre le lait à bouillir, saler, poivrer, ajouter la muscade râpée.
Faire le roux (faire fondre la margarine dans une russe. Ajouter la farine, faire cuire doucement sans coloration, mettre à refroidir.
Verser le lait bouillant sur le roux refroidi. Faire bouillir, rectifier l'assaisonnement, corner, tamponner.
Préparer le gruyère râpé.
Garnir les croûtes.
Etendre à la spatule une couche assez épaisse de béchamel. Saupoudrer de gruyère râpé.
Gratiner les croûtes.
Mettre à four chaud (220° C) jusqu'à l'obtention d'une coloration dorée uniforme.
Dresser les croûtes.
Dresser sur un plat long garni d'un papier dentelle. |
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| Cette recette simple à réaliser plaira tout particulièrement aux enfants. |
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