Curry rouge de poisson
 |
Catégorie: LES PRODUITS DE LA MER
Sous catégorie: Poissons de mer
Pays
:
Région :
|
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
|
INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
|
Matériel
: Couteau d'office, couteau éminceur, hachoir, wok, cuillère en bois, |
 800 g de filets de poisson blanc
2 cuil. à s. de pâte de curry rouge
6 cl de crème de coco
1 cuil. à s. d'huile végétale
3 oignons moyens
2 gousses d'ail
1 cuil. à s. de gingembre râpé
1 piment rouge
2 cuil. à c. de curcuma moulu
1 cuil. à c. de paprika doux
1 cuil. à c. de cumin moulu
800 g de tomates pelées entières en boîte
30 g de coriandre fraîche
1 cuil. à s. de menthe fraîche hachée menu |
|
Couper les filets de poisson en morceaux de 2 cm. Eplucher et émincer les oignons. Eplucher et piler l'ail. Râper le gingembre. Emincer le piment rouge. Hacher menu la coriandre fraîche et la menthe.
Faire chauffer l'huile dans le wok et faire revenir les oignons, l'ail, le gingembre, le piment et les épices.
Ajouter les tomates concassées avec leur jus et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 1 min à découvert, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Incorporer le poisson et la crème de coco et porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 min à feu doux sans couvrir, jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
Au moment de servir, ajouter la coriandre et la menthe. |
|
| Servir avec des naans chauds et du riz basmati garni de menthe, si vous le souhaitez. |
|
www.easy-cook.net