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par :
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Mignon de porc tandoori
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Catégorie: VIANDES
Sous catégorie: LE PORC
Pays
: inde
Région :
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Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 6 Personne(s)
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Matériel
: Plat à four, Couteau d'office, sauteuse, |
 2 filets mignons de porc,
6 cuil. à s. de pâte tandoori,
250 g de riz basmati,
1 oignon,
2 cuil. à s. d’huile,
6 graines de cardamome verte,
1 bâton de cannelle,
1 cuil. à c. de curcuma,
1 pincée de coriandre en poudre,
1 pincée de muscade,
piment en poudre,
coriandre fraîche,
sel, poivre |
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Préchauffer le four à th 6-7 (180°). Mettre les filets mignons dans un plat à four. Les recouvrir entièrement de pâte tandoori, saupoudrer d’un peu de piment, ajouter un verre d’eau dans le plat.
Enfourner pour 45 min en prenant soin de retourner la viande à mi-cuisson.
Peler l’oignon et le hacher. Le faire revenir à l’huile dans une sauteuse sur feu doux. Ajouter ensuite les épices, du sel, du poivre et le riz. Verser 35 cl d’eau puis remuer et faire cuire environ 10 min. Laisser reposer un peu à couvert hors du feu.
Pour servir, disposer le riz dans un plat de service, poser dessus la viande coupée en tranches et parsemée de coriandre ciselée. |
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Un riesling |
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