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Cette recette a été proposée
par :
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Flan de tagliatelles au chevre frais
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Catégorie: LES LEGUMES
Sous catégorie: LES PATES
Pays
:
Région :
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Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Repos : min
Réfrigération : min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 6 Personne(s)
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Matériel
: Plat à gratin, russe, saladier, fouet, Couteau d'office. |
 500 g de tagliatelles
4 gros œufs
1,20 l de lait entier
200 g de fromage de chèvre frais
50 g de raisins secs
40 g de beurre
15 g de farine (pour le plat)
2 pincées de muscade
laurier, sel, poivre du moulin |
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Chauffer le four à 210°C (th 7)
Graisser un grand plat à gratin avec 20 g de beurre et le fariner
Dans une casserole, porter le lait à ébullition, saler et ajouter une feuille de laurier. Y plonger les tagliatelles et les cuire environ 7 min jusqu'à ce qu'elles soient "all dente" (cuites mais encore fermes)
Ajouter les raisins secs dans la casserole.
Entre temps battre les oeufs en omelette avec le fromage de chèvre. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade. Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter, les replacer dans la casserole et ajouter les ouefs battus en mélangeant soigneusement.
Verser ce mélange dans le plat à gratin. Egaliser la surface, parsemer de noisettes de beurre et cuire environ 20 min au four, jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Servir chaud |
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