Catégorie: ENTREES
Sous catégorie: COQUILLAGES
Pays
:
Région :
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS
pour : 2 Personne(s)
Matériel
: Casserole, Couteau d'office, hachoir, 2 petits plats à gratin,
1 douzaine d'huîtres 2 échalotes 1 gousse d'ail 1 noix de beurre 6 cuil. à s. de crème fraîche poivre safran 1 cuil. à c. de curry citron
Recueillir l'eau des huîtres. La faire réduire de moitié sur feu doux avec les échalotes, l'ail haché et le beurre.
Ajouter ensuite la crème fraîche et les épices.
Porter à ébullition, et ajouter quelques gouttes de citron.
Disposer les huîtres dans deux plats à gratin individuels, napper de sauce, et faire gratiner 10 min.
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1 douzaine d'huîtres 
