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Cette recette a été proposée
par :
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koulitch
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Catégorie: DESSERTS
Sous catégorie:
Pays
: russie
Région :
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Préparation : 45 min
Cuisson : 35 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 8 Personne(s)
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Matériel
: Casserole, saladier, terrine, spatule en bois, moule à brioche, grille, |
 500 g. de farine
1 ou 2 sachets de levure
10 cl de lait
100 g. de beurre + 20 g. pour le moule
100 g. de sucre en poudre
1 pincée de sel
2 jaunes d'œufs
1/2 gousse de vanille
2 g. de safran en filament
7 c.s. de crème fraîche liquide
50 g. de raisins secs
50 g. de macédoine de fruits confits + 10 g pour le décor
Pour le Glaçage:
100 g. de sucre glace le jus d'un demi-citron |
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Verser le lait dans une casserole et faire tiédir afin d'y diluer la levure. Réserver.
Dans un saladier, mettre la crème fraîche, le safran et les graines de vanille
Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger soigneusement.
Dans une terrine, verser la farine, le sucre et une pincée de sel. Mélanger et creuser un puits. verser le lait à la levure au centre du puits, ajouter le mélange oeufs/crème aux épices. Battre.
Incorporer le beurre pommadé. La pâte obtenue doit être bien ferme. Si elle est un peu collante, y ajouter un peu de farine.
La rouler en boule et la recouvrir d'un torchon propre. Laisser reposer 2 heures.
Au bout de 2h, reprendre la pâte, la pétrir en incorporant les raisins secs(gonflés dans de l'eau tiède ou du rhum), et les fruits confits.
Beurrer un moule à brioche, avec précaution le garnir de cette préparation et laisser à nouveau reposer 1 h. Préchauffer le four à 180° C. Enfourner à four chaud et laisser cuire environ 35 m.
Laisser refroidir la brioche sur une grille. Pendant ce temps préparer le glaçage: mélanger le sucre glace et le jus de citron.
Quand la brioche est froide, napper le dessus avec le glaçage et decorer avec les fruits confits. Laisser sécher le glaçage avant de déguster. |
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