Quiche aux asperges et aux noix
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Catégorie: ENTREES
Sous catégorie: LES TOURTES
Pays
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Région :
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Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 6 Personne(s)
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Matériel
: Casserole, Couteau d'office, sauteuse, moule à tarte, saladier, |
 400 g de pointes d'asperges vertes
2 échalotes
50 g de cerneaux de noix
10 cl de vin blanc
1 rouleau de pâte brisée
4 œufs
25 cl de crème liquide
20 g de beurre
sel, poivre
muscade râpée |
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Cuire les asperges 5 min dans une grande quantité d'eau salée, les égoutter. Peler et ciseler les échalotes.
Dans une sauteuse avec le beurre chaud, les cuire sans dorer 5 min. Verser le vin et laisser réduire de moitié.
Préchauffer le four sur th.6-7 (200°C).
Garnir un moule à tarte avec la pâte en gardant le papier. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème, le vin aux échalotes, du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Placer les asperges sur le fond de pâte avec les noix concassées et napper de préparation aux oeufs.
Enfourner, faire cuire 35-40 min. Servir tiède. |
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| Si vous cuisinez des asperges surgelées, cuisez les encore gelées à l'eau bouillante pendant 8 min. Continuez la recette comme indiqué. |
Un muscat sec d'alsace |
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