Soupe à l'oignon au muscadet
 |
Catégorie: ENTREES
Sous catégorie: POTAGES
Pays
:
Région : bretagne
|
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
|
INGREDIENTS
pour : 6 Personne(s)
|
Matériel
: Marmite en fonte, couteau éminceur, Couteau d'office, Ecumoire, moulin à légumes, plat à four, |
 500 g d'oignons roux
2 pommes de terre moyennes
250 g de gruyère râpé
1 bouquet garni (thym, laurier)
20 g de beurre
4 cuil. à s. d'huile d'arachide
1 verre de muscadet
1 râpure de noix de muscade
sel, poivre |
|
Dans une marmite en fonte, faire revenir les oignons émincés à feu doux dans un mélange de beurre et d'huile jusqu'à obtention d'une couleur dorée. Mouiller avec le muscadet et ajouter un litre et demi d'eau bouillante. Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux, la râpure de noix de muscade et le bouquet garni.
Saler, poivrer et laisser frémir 15 à 20 min. Retirer les morceaux de pommes de terre, les réduire en purée et les incorporer à la soupe.
Disposer l'ensemble dans un plat allant au four. Placer au dessus les tranches de pain grillées. Parsemer abondamment de fromage râpé et mettre à gratiner à four moyen environ 20 minutes. |
|
|
|
www.easy-cook.net