La cuiller à glace permet de réaliser des boules de glace. Il en existe de différents modèles, avec ou sans système de dégagement de la boule de glace (cliquet incorporé à la poignée). Il convient de la rincer dans un récipient contenant de l'eau (tiède de préférence) afin de faciliter le dressage des glaces. En restauration il est obligatoire d'utiliser un système ou l'eau de rinçage est renouvelée en continu (filet d'eau qui évite la prolifération des bactéries)
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