Faire décongeler à couvert les boulettes de viande dans un saladier au micro ondes (2 fois 30 secondes, puissance moyenne) ou les faire décongeler au réfrigérateur la veille.

Mettre une casserole d'eau à bouillir. Préparer un récipient dans de l'eau et des glaçe;ons.

Laver les poivrons, couper un "chapeau" sur le dessus et éliminer les graines et les cloisons.
Plonger les poivrons 2 min dans l'eau bouillante afin de les précuire, et les refroidir aussitôt dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson.

Ciseler finement l'oignon (hacher), éplucher et hacher l'ail et le persil.

Ecraser à la fourchette et mélanger la viande hachée avec le Corned Beef. Ajouter les herbes et les aromates dans le mélange de viande hachée et bien malaxer le tout. Saler, poivrer.

Garnir l'intérieur des poivrons avec la farce, couvrir avec les "châpeaux".
Les placer dans un plat à gratin, ajouter un filet d'huile d'olive et enfourner 40 à 45 min th 6/7 (180°c, 200°C)

Vous pouvez ajouter des épices à votre convenance. Servir avec un Riz pilaf ou de la purée.