Faire fondre le beurre. Casser les œufs en séparant blancs et jaunes. Mélanger la farine, la poudre rose, la levure avec les jaunes d'œufs, le lait et la bière. Ajouter le beurre fondu froid.

Monter les blancs en neige puis ajouter progressivement le sucre semoule. Ajouter les blancs à l'appareil puis mettre à cuire dans un gaufrier.

Dès la sortie du gaufrier, vous pouvez saupoudrer cette gaufre de poudre de Biscuits Rosés ou de sucre glace voire d'une confiture de fruit rouge.

II est possible d'incorporer quelques gouttes de colorant alimentaire rouge afin de se rapprocher au maximun de la couleur du Biscuit Rosé de Reims.