300 g de pâte brisée farine pour le plan de travail 4 grosses poires 2 œufs 11 cuil. à s. de Maïzena 120 cl de crème fraîche 100 g de sucre en poudre 50 g d'amandes en poudre 1 cuil. à s. d'alcool de poire sucre glace pour décorer beurre pour le moule
Matériel :Rouleau à pàtisserie, couteau d'office, saladier, bol, fouet, moule à tarte,
Êtalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné et tapissez-en un moule à tarte préalablement beurré.
Pelez les poires, coupez-les en deux et épépinez-les. Posez-les côté plat sur le fond de pâte.
Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez la Maïzena délayée dans
1 cuillerée à soupe d'eau, ainsi que la crème fraîche, le sucre en poudre, les amandes et l'alcool de poire. Fouettez le tout.
Versez cette préparation dans le moule à tarte entre les poires en la répartissant également.
Faites cuire à four chaud (230°, th. 7) pendant 30 à 35 mn. La crème doit être dorée et ferme et le bord de la pâte doré.
Saupoudrez de sucre glace dés la sortie du four. Servez tiède ou froid.
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300 g de pâte brisée 
