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Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Repos : Réfrigération :
Difficulté: Coût :
Matériel :Couteau d'office, poêle, spatule, moules à tartelette,
Allumez votre four à th. 6 (180 °C). Coupez les abricots en deux, retirez le noyau, recoupez-les en deux. Chauffez le beurre dans une grande poêle. Ajoutez les abricots, le sucre et un brin de romarin effeuillé. Faites-les dorer 5 min sur feu vif, en les retournant. Disposez les abricots en rosaces dans quatre moules à tartelettes beurrés, jusqu'à 5 mm du bord. Déroulez la pâte. Découpez-y quatre disques au diamètre des moules. Piquez-les et posez-les sur les abricots. Enfournez 20 à 25 min, la pâte doit être bien dorée. Laissez tiédir les tartelettes 10 min, puis retournez-les sur les assiettes de service et retirez les moules. Pour servir, déposer sur chaque tartelette une boule de glace vanille et décorez-la de romarin frais.
Respectez bien le temps de repos après cuisson, il permet aux abricots d'adhérer à la pâte dépourvue de bord.
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