400 g de fèves surgelées 80 g de farine 3 œufs 60 g de fromage râpé (emmental, gouda...) 35 cl de lait entier 30 g de beurre 1/2 bouquet de sarriette sel, poivre.
Matériel :Casserole, écumoire, hachoir, saladier, fouet, plat à gratin,
Chauffez le four à th. 6 (180 °C). Cuisez les fèves 5 min à découvert dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée. Egouttez-les, laissez-les tiédir, ôtez la fine peau qui les recouvre.
Rincez la sarriette, épongez-la et hachez-la. Préparez la pâte : dans un saladier, mettez la farine, du sel et du poivre. Ajoutez les œufs. Mélangez au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Incorporez le lait puis le fromage et la sarriette.
Beurrez un grand plat à gratin. Répartissez les fèves et versez la pâte par-dessus. Glissez au four et faites cuire 25 min. Servez chaud.
Pour accompagner des grillades de porc ou une volaille rôtie.
.JPG)
400 g de fèves surgelées
