8 cœurs d'artichauts au naturel (en conserve) 2 cuil. à s. de câpres 15 cl de lait entier 2 œufs 30 g de beurre 10 cl de crème liquide 1 crottin de Chavignol sec 80 g de farine 1 cuil. d'huile d'olive 1 cuil. à café de baies rosés sel, poivre.
Préchauffez le four th.6 (180 °C). Mettez la farine dans un saladier, ajoutez les œufs et mélangez au fouet pour obtenir une préparation lisse et homogène. Incorporez progressivement le lait, la crème liquide et l'huile d'olive. Salez, poivrez au moulin.
Coupez les cœurs d'artichauts en deux. Détaillez le crottin de Chavignol en copeaux pas trop fins à l'aide d'un couteau économe.
Beurrez quatre ramequins et répartissez les moitiés d'artichauts, les câpres, les copeaux de fromage de chèvre. Parsemez de baies rosés écrasées et recouvrez avec la pâte. Glissez le plat au four et laissez dorer pendant 20 à 25 min.
Décorez éventuellement le clafoutis de brins de persil et servez aussitôt pour déguster chaud.
j J Secouez les cœurs d'artichauts énerglquement, la tête en bas, afin d'en , extraire le maximum d'eau.
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8 cœurs d'artichauts au naturel (en conserve) 
