300 g de cerises 80 g de farine fluide 2 œufs 10 cl de crème liquide 15 cl de lait entier 30 g de beurre mou 80 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 trait de kirsch 1 pincée de sel 1 cuil. à café de sucre glace.
Matériel :Saladier, cuillère en bois, 4 petits moules à bord haut,
Lavez et équeutez les cerises. Mettez-les dans un saladier, saupoudrez-les avec 40 g de sucre et laissez-les macérer 30 min à température ambiante.
Chauffez le four th. 6 (180 °C). Mélangez la farine avec le sel, le reste de sucre et le sucre vanillé. Ajoutez les œufs un à un. Versez peu à peu le lait et la crème liquide. Parfumez avec le kirsch puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Beurrez quatre petits moules à bord haut, répartissez-y les cerises et versez la pâte dessus. Enfournez et laissez cuire 20 à 25 min. Dès que les clafoutis sont cuits, sortez-les du four poudrez-les de sucre glaoe Dégustez tiède ou froid.
Selon la tradition, les guignes, rouge foncé, à chair molle et sucrée, sont les cerises du clafoutis.
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300 g de cerises 
